Осінні смаколики: 5 рецептів супів, основних страв та десертів з гарбуза

Гарбузові млинці - страва з гарбуза (зображення / НАШІ БЕСАГИ - кулінарні рецепти)

Щоб приготувати гарбузові оладки, вам знадобляться такі інгредієнти:

Як готувати гарбузяники

Хоча гарбузяники за смаком досить солодкі, урізноманітнити їх можна завдяки додаванню орегано.

Щоб приготувати таку закуску, гарбуз необхідно помити, почистити від шкірки та натерти на великій терці. Для зручності гарбуз можна нарізати на шматки.

Змішайте гарбуз із яйцями, сіллю, перцем і орегано. За бажанням додайте улюблені прянощі або спеції. Добре перемішайте всі складники і поступово всипайте борошно, не припиняючи замішувати гарбузову масу.

Нагрійте на сковороді олію та розподіліть гарбузову суміш. Для кожного гарбузяника беріть по 1-2 столові ложки цієї маси. Підсмажуйте гарбузові оладки до золотистого кольору з обох боків.

Гарбузова каша (скріншот / Закарпатська Господиня)

Для приготування каші з гарбуза потрібні наступні інгредієнти:

Як приготувати кашу з гарбуза

Дбайливо промийте рис, гарбуз очистіть і наріжте на кубики. У каструлю з товстими стінками налийте воду з молоком, додайте дрібку солі та доведіть суміш до кипіння.

Після чого вкиньте гарбуз, ще раз доведіть до кипіння. За хвилину після цього всипте рис і зачекайте, доки каша закипить.

Знизивши потужність вогню, готуйте кашу до повної готовності та загустіння, періодично помішуючи. В середині процесу приготування додайте цукор, а готову страву оздобте маслом.

Крем-суп з гарбуза (знімок / Закарпатська Кулінарка)

Щоб приготувати такий незвичний солодкий суп, треба такі продукти:

Приготування гарбузового крем-супу: покроковий рецепт Для створення смачного гарбузового крем-супу вам знадобляться свіжі інгредієнти та небагато часу. Ось детальний рецепт: 1. **Інгредієнти:** - 1 кг гарбуза - 1 середня цибулина - 2 зубчики часнику - 2 столові ложки оливкової олії - 1 літр овочевого бульйону - 200 мл вершків (20% жирності) - Сіль і перець за смаком - Щіпка мускатного горіха 2. **Підготовка:** - Очистіть гарбуз і наріжте його на кубики. - Наріжте цибулю дрібними кубиками. - Часник подрібніть або пропустіть через прес. 3. **Процес приготування:** - У великій каструлі розігрійте оливкову олію. - Додайте цибулю і часник, обсмажуйте до золотистого кольору. - Додайте нарізаний гарбуз і тушкуйте кілька хвилин, перемішуючи. - Влийте овочевий бульйон, доведіть до кипіння. - Зменшіть вогонь і варіть до повної готовності гарбуза (близько 20 хвилин). 4. **Змішування:** - За допомогою блендера перетворіть суп на однорідну масу. - Додайте вершки, сіль, перець і мускатний горіх. - Знову доведіть до кипіння, але не кип'ятіть. 5. **Подача:** - Розлийте крем-суп по тарілках. - За бажанням прикрасьте гарбузовим насінням або зеленню. Смачного!

Очищену гарбуз наріжте невеликими шматочками. Перець, моркву та картоплю ретельно помийте, зніміть шкірку з моркви та картоплі, після чого поріжте все на дрібні шматочки.

Зніміть шкірку з цибулі та наріжте її дрібними кубиками. У великій каструлі з товстими стінками розтопіть масло, додайте нарізану цибулю та обсмажуйте кілька хвилин, постійно помішуючи.

Потім додайте гарбуз, перець і моркву, залийте їх водою, щоб овочі були повністю покриті. Приправте сіллю та перцем за смаком і готуйте до повного приготування інгредієнтів.

Потім зблендируйте страву до гладкої консистенції за допомогою занурювального блендера або пропустіть через м'ясорубку. Влийте підігріті вершки в гарбузовий крем-суп, а при подачі приправте гарбузовим насінням за бажанням.

Гарбузове ризото (зображення з відео)

Щоб створити італійську страву з рису та гарбуза, вам знадобляться наступні інгредієнти:

Як приготувати гарбузове ризото?

Розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія. Наріжте чистий гарбуз на кубики розміром 1,5 см. Розкладіть шматочки гарбуза на деко, збризніть олією і запікайте близько 30 хвилин.

Поки гарбуз підрум’янюється, займіться приготуванням рису та інших складових для ризото. Часник очистіть і трохи роздушіть качалкою. Зелену цибулю промийте і дрібно наріжте.

Нагрійте олію в пательні на середньому вогні додайте зелену цибулю та часник. Коли цибуля стане м'якою, але не набуде коричневого кольору, додайте рис і кмин.

Ретельно перемішайте і продовжуйте смажити ще одну хвилину. Потім влийте половину склянки бульйону, періодично помішуючи, доки рідина повністю не випарується.

Продовжуйте додавати бульйон і перемішувати рис, поки не використаєте весь бульйон - це займе близько 20 хвилин. Перевірте, чи зварився рис. Якщо ні, додайте ще трохи окропу і продовжуйте готувати.

Коли рис стане досить м'яким, щоб його можна було споживати, додайте тертий сир, дрібно нарізаний коріандр і обсмажений гарбуз.

Гарбузові мафіни з додаванням кориці (зображення / bosylko_cooking)

Для того, щоб приготувати цю незвичну солодку випічку з гарбуза, необхідні ці продукти:

Як приготувати мафіни з гарбуза та кориці

Гарбуз необхідно почистити, видалити з нього насінини, та запекти в мікрохвильовці протягом приблизно 5 хвилин.

У великій мисці об'єднайте борошно, 60 г цукру, сіль і розпушувач. В окремій посудині змішайте залишки цукру разом зі спеціями.

Випечений гарбуз потрібно подрібнити за допомогою блендера, після чого змішати з яйцями та олією. Ретельно збийте масу, а потім поступово всипайте борошно.

Гарбузове тісто розкладіть по формочках для випікання та присипте сумішшю спецій та цукру. Випікайте гарбузові мафіни протягом 25 хвилин в духовці, розігрітій до 220 градусів.